Le local sans extraction : choix, système d’aération et autorisation
Arnaud a 26 ans et son rêve est d'ouvrir son restaurant à Lyon. Après avoir fait ses classes dans les plus grandes maisons parisiennes et lyonnaises, il décide de se lancer et se met à la recherche d'un local commercial pour enfin réaliser son rêve. Lors de ses recherches, on lui propose un local de 45 m².Jusqu'à là, tout va bien. En visitant le local, il s'aperçoit qu'il n'y a pas de gaine d'extraction, ni de VMC (Ventilation Mécanique Contrôlée)
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